LEZİZ Mİ LEZİZ

Gebelikte Vitamin-mineral takviyeleri

2011-12-19T12:24:00.000-08:00

Eğer siz de çalışan bir anne adayıysanız ve istediğiniz ölçüde düzenli beslenemiyorsanız, jinekologların da önerdiği gibi gebeliğin başından itibaren mineral ve vitamin takviyesi almak gerekebiliyor.

Bunun yanısıra ileriye yönelik kalsiyum eksikliği- kemik erimesi riskini azaltmak için yeterli kalsiyum tüketemeyenlerde kalsiyum - magnezyum tabletleri doktor önerisiyle alınabilir. Özellikle magnezyum da içermesi, yoğun iş temposundaki anne adaylarının erken kasılmalarını önlemeye yardımcı olabilir.

Bunun için şu anda en sık kullanılan preperatlardan biri Elevit, multivitamin ve mineral kaynağı, kalsiyum ve magnezyum için ise Osteocare 2x1 isimli ilaçlar. Tabii ki doktor önerisi ve kontrolüyle kullanmak gerekiyor.

Bu sentetik takviyelerin dışında bir anne adayının yeterli omega-3 alabilmesi için de günlük 4-5 ceviz tüketmesi öneriliyor. Doğal yolla kalsiyum alabilmek için ise sütten alabiliyorsanız 2-2,5 su bardağı süt içmek gerekiyor. Kefir, literatüre yeni geçen bir besin olduğu için gebelikte kullanımının güvenliliği hakkında yeterince bilgi yok, ancak zararlı olduğunu bildirir veriler de yok. İçerisinde vücudumuz için yararlı mikroorganizmaları barındırdığından aslında sindirim ve bağışıklık sistemi için çok yararlı, ancak dediğim gibi gebelikte süt kadar güvenilir olduğunu söylemek için daha çok bilimsel veriye ihtiyaç var.

Bunun yanısıra peynir, yoğurt ve bol taze yeşillik de diğer kalsiyum kaynakları..

Kalsiyumu yeterince tüketmezsek bebeğimizde bir kalsiyum eksikliği olmuyor çünkü bebek annenin mevcut depolarından ihtiyacını karşılayabiliyor. Bu durumda annenin dişleri ve kemikleri ise tehdit altında kalıyor. Geleceğimiz için çok dikkat etmemiz gereken bir husus..

Tüm bunların yanısıra bir de tabii güneş görmemiz gerekiyor ki D vitamininden de mahrum kalmayalım..:)

Benimki bilimsel bir paylaşım olmaktan çok uzakta, doktor ve acemi bir annenin paylaşımları
Bol güneşli, vitaminli ve sağlıklı günler dilerim :)

Doğal demir takviyesi !

2011-12-19T12:03:00.000-08:00

Benim gibi demir ilacı kullanmayı -yan etkilerinden ötürü- sevmeyenler için, doğal bir takviye kuru üzüm !

Kuru üzümün takviye edemediği noktada tabii ki ilaca başvuracağım ama şimdilik kuru üzümlerimle mutluyum :) Diyetisyenimin önerisiyle her sabah uyanır uyanmaz 21 küçük kuru üzüm (benim aldıklarım iri olduğu için 10 adet) ve bir kaç dal maydanoz yiyorum. Özellikle aç almak ve bir kaç parça yeşillikle almak C vitamini demir emilimini arttırdığından çok yararlı oluyor. Bu sırada diğer işlerinizi halledip kahvaltıya kadar da demirin emilmesine fırsat vermiş oluyorsunuz. Enerji de veriyor..
Demir ilacıyla arası iyi olmayanlara tavsiye edilir :) Ama tabii ki kan ve depo demirinizi (ferritin) yükseltmeye yetmiyorsa mutlaka ek olarak demir ilacı almak gerekiyor..

Bir de üzüm mutlaka "çekirdekli" ve "siyah" olmalı !

Sarı renk üzümler yeteri kadar demir içermiyor..

foto:Dottie Mae

Gebelikte Sindirim Problemi & Kayısı Kavurması

2011-12-18T11:00:00.000-08:00

Gebeliğe bağlı çok sık sindirim problemleri yaşanıyor, bunlardan biri de kabızlık. Kabızlık, kilo alımına, şişliğe ve performans düşüklüğüne neden oluyor ne yazık ki. Düzenli beslenebilmek amacıyla diyetisyene gitmeye başladım. Diyete eklediğimiz lifler yeterli olmayınca, diyetisyenim hafta sonu için kayısılı bir kahvaltı önerdi.

Cumartesi ve pazar sabahı uygulamak içindi, uyguladım, gerçekten işe yarıyor. Özellikle barsak temizliği için gerekli. Hem toksinleri atmak hem de barsak pasajını rahatlatmak için..

Kayısı Kavurması

10 adet kuru kayısı (mümkünse günkurusu)

1 tatlı kaşığı tereyağ

4 ceviz

Barsak temizleyici kahvaltı

Kayısı kavurması

1 dilim ekmek

Diğer öğüne kadar 1,5 lt su

Kayısıları 1 saat suda ıslattıktan sonra küp küp doğruyorsunuz. Küçük bir kapta tereyağını eritip kayısıları biraz kavurduktan sonra üzerine yaklaşık bir kahve fincanı ya da daha fazla suyu ekleyip çekene kadar pişiriyorsunuz..Ardından üzerine 4 adet ceviz kırıyorsunuz.

Tereyağ biraz mide bulandırıyor, kahvaltıya protein eklemek için bu tarifte olduğunu tahmin ediyorum ama arzu edilirse bence tereyağsız da pişirilebilir.

Pişmiş olan kayısıları suyuyla birlikte bir dilim ekmek (tercihen tam buğday ekmeği) ile kahvaltı öğününüzün yerine koyabilir, örneğin hafta sonu 2 gün üst üste uygulayabilirsiniz. Tabi bununla birlikte öğle vaktine kadar 1,5 lt su içmemi tavsiye etti diyetisyenim. Tok tuttuğu için diğer öğüne kadar acıkmıyorsunuz

Kabızlık sorunu yaşayan gebelere ve gebe olmayan herkese de tavsiye ederim :)

fotoğraflar: maki ,Greg @ Flickr , ๑.ζlzơOơήάH.๑

Gribe ve soğuğa karşı kış çayı !

2009-11-04T13:44:00.000-08:00

Bu sabah uyandığımda genzim boğazıma yapışmış gibiydi, grip geliyorum diyordu..Yutkunurken ağrı, geniz akıntısı baş ağrısı vs.. Malum grip mevsimi, ve aşı tartışmalarının gündemde olduğu bir dönemdeyiz..

Sağlık personeli olarak bizlere aşı yapılmaya başlandı ancak izinde olduğum için şimdilik aşı ekibiyle muhatap olmadım. Aşı yaptırıp yaptırmayacağım konusunda hala kararsızım..Ben normalde eylül-kasım aylarında yapılan grip aşısını da hiç yaptırmam..Bu virüsler zaten sürekli kılık değiştiriyor ve bir önceki sezonun virüsünün aşısıyla aşılanıyorsunuz..

Aşı konusu da tartışmalıyken en iyisi bol beslenme desteği ve vitaminlerle vücut direncini arttırmak..

Taze sıkılmış meyve suları, bol meyve sebze, protein ve tabii kış çayı :)
Gribe, nezleye çok iyi gelen kış çayımın tarifini vermek istedim..
Arkadaşlarla kalırken, komşumuz, bitanecik Dönüş ablamız bize yapardı, şimdi aynısını kendim yapıp bardak bardak içiyorum.

Bugün tüm bu şikayetlerim, bir de üstüne küçük dilimde şişlik olunca kış çayımı demledim, 4 kupa içtim..

Şimdi çok şükür boğazımdaki tüm şikayetler geçti..Çok daha iyiyim..

Ne zaman bu çaydan 3-4 bardak içsem nezlem geçiyor, rahatlıyorum.

İçinde ne mi var?..

Küçük bir demlik için:

Ihlamur (iki avuç kadar)

1 adet havlıcan

1 adet zencefil

1 adet tarçın çubuğu

1 adet zerdeçal

3-4 adet karanfil

Hepsinin kurusu demliğe konarak yeterli miktarda su eklenir, bir demliğe su bittikçe 3 kereye kadar yeni su eklenebilir.

Gribe karşı direnç arttırmak için güzel bir çay, tavsiye ederim..

Bu vesileyle bu çayın tarifini okuyunca burnunda çay gibi pembe-turuncu mutlulukların ve paylaşımların kokusunu duyacak sevgili ev arkadaşlarım ve bitanecik Dönüş ablacığımıza da selamlarımı iletiyorum..:)

foto: Lindsay Shoemake , KristinaVF , Faddoush

Portakallı Kedidilili Pasta

2009-08-10T10:10:00.000-07:00

Malzemeler:

1 paket kedi dili bisküvisi

Hindistan cevizi

Pelte için:

3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
2.5 su bardağı portakal suyu

Krema için:

10 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
100 gr margarin
1 lt süt

Hazırlanışı:
3 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı şeker ve 2,5 bardak portakal suyu (arzuya göre taze, paket ya da toz karışım kullanılabilir) bir tencerede kıvam alıncaya kadar pişirilerek pelte hazırlanır, soğuması beklenir.
10 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un 100 gr margarin ve 1 lt süt ile krema hazırlanır. (Arzuya göre krema yerine hazır vanilyalı veya Hindistan cevizli puding kullanılabilir)
İki ya da üç katlı yapılabilecek olan pastanın ilk katı için yuvarlak bir kalıba pelte dökülür, arasında istenirse çikolata parçacıkları ya da meyve eklenebilir, peltenin üzerine sütle hafifçe ıslatılan kedidili bisküvileri yerleştirilir ve bir kat krema dökülür, bir kat daha pelteden eklenir, bir kat daha muhallebi ve en üste Hindistan cevizi serpilir.

Buzdolabında 2-3 saat kadar dondurulan pasta ters çevrilerek ikram edilir.

Yaz günlerinde çok serinletici ve hafif olan bu tatlı çok güzel gidiyor,

Afiyet olsun !

Not: Tarif ablam Fatma Coşkun’a ait

Leziz mi Leziz, Yeşil mi Yeşil !...

2009-06-21T06:53:00.000-07:00

Bu aralar yeşil naneyle pek bir içli dışlı olduk :) Yazın sıcağında, nanenin ferahlatıcılığı mükemmel oluyor.
Son zamanlarda kocaman kaseler içinde salata yapıyor, salatanın içine yeşil nane yaprakları atıyorum ve tabii bol bol nar ekşisi, süper oluyor..Roka da çok yakışıyor..Ferahlatıcı oluyor bir de.
Şu sıra en çok yediğimiz hatta kaşıkladığımız salatanın içindekiler:

Bol bol roka, Domates ,Yeşil nane ,Kırmızı biber (közlenmiş yada çiğ olabilir ama fırının ızgarasını yüksek ayara getirip iki dkda közleyebiliyorsunuz ve böyle daha leziz oluyor) Mısır, Salatalık

Sos olarak da; Limon, zeytinyağı, bol bol nar ekşisi ve tuz

Eveet, yeşil nanenin bu ara sevdiğim diğer formu;

Naneli dondurma, Özsüt..

Bu da çok ferahlatıcı bir seçenek..Ama daha önce Beypazarı'ndaki festivalde el yapımı naneli dondurma yemiştim o daha doğal ve güzeldi tabii. Yine de her zaman bulunamadığı için Özsüt de tercih edilebilir..

Diğer bir formuna gelecek olursak, Meşhur Hacı Bekir Lokumları'nın nane-limon'lusu..Bunu bugün tadarak beğendik efendim :)

Son olarak daa, kozmik ayran da denilen Yeşil ayran, nanenin katıldığı güzelliklerden biri.

Hepsi yeşil olmak üzere, bir tutam nane, bir tutam fesleğen, bir tutam dere otu, isterseniz bir tutam maydanozu tuz, yoğurt, su ve buz ile blendırdan geçiriyorsunuz. Hem ferah, hem sağlıklı bir içecek oluyor. Söylenenlere göre sindirime yardımcı olup, açlık hissini geçiştirdiği için diyet yapanlar için de tavsiye edilesi bir içecek..

Evet, leziz mi leziz, yeşil mi yeşil olan naneden seçtiklerim bu kadar...

not: fotoğraflar internetten alıntıdır